Olio ottenuto secondo la tradizione toscana da differenti tipi di olive come Moraiolo, Leccino, Pendolino e Frantoio.
Le olive sono raccolte e spremute a bassa temperatura entro 6/8 ore al fine di mantenere intatte fragranza, gusto e proprietà organolettiche. L’eccellente qualità si riscontra anche nella sua bassa acidità.
È caratterizzato da un gusto molto intenso e piccante, con retrogusto di mandorla, carciofo e pomodoro.
In linea con l’innovazione l’Azienda ha incominciato a integrare la tradizionale coltivazione toscana (sesto d’impianto 6×5) con la coltivazione super intensiva (sesto d’impianto 1×3,5) totalmente meccanizzata.
La meccanizzazione tuttavia continua a dialogare con le pratiche agronomiche naturali, fatte di sovesci, concimazioni organiche e trattamenti a base d’ingredienti naturali (aglio, peperoncino, ortica, camomilla…). In questo dialogo unico, Innovazione e Natura si stringono in un fiducioso abbraccio, la cui essenza è rispetto.
